Smagspakke - 4 varianter
Smagspakke - 4 varianter
Smagspakke - 4 varianter
Smagspakke - 4 varianter
Smagspakke - 4 varianter

Smagspakke - 4 varianter

I vores smagspakke får du muligheden for at smage en række af vores udvalgte kaffer. Her får du 4 poser med 250 g kaffe i hver med friskristet kaffe fra eget risteri. 


Med denne smagspakke smager du 4 unikke smagsvarianter af friskristet kaffe fra udvalgte kaffefarme fra Syd- og Mellemamerika samt Afrika. Det er kaffe fra Colombia, Tanzania, Rwanda og Nicaragua. 

 

På den måde vil du opleve forskellen i kafferne fra de forskellige lande - og opleve de varierende smagsnuancer, aromaer og smagsnoter, for hver enkelt kaffe. 

 

Samtidig får du mulighed for at smage hvilken betydning dyrkningshøjden har for kaffen samt hvilken betydning bearbejdningsprocessen har for kaffen. 

 

Kafferne i denne smagspakke er både lysristet og mellemristet kaffe, som både er velegnet til filterbrygning eller som espresso. I denne smagspakke kan du enten vælge kaffebønnerne hele - eller malet til stempelkande og kaffemaskine, hvis dette ønskes.


Kaffen fra Colombia er en mellemristet kaffe til dig, der foretrækker en lysere ristet kaffe til espresso, men samtidig ønsker en god fyldighed i kaffen. Kaffen har også noter af mandler og bær, med en karamelagtig eftersmag. Velegnet til espressomaskine og filterbrygning.

 

Kaffen fra Tanzania er en lysristet kaffe som er frugtig og sødmefuld. Kaffen er ristet lyst for at fremhæve de frugtige og florale smagsnuancer, med noter af tropiske frugter, bær og druer. Velegnet til stempel og filterbrygning.

 

Kaffen fra Rwanda er en mørkere mellemristet. Her ville du opleve mørkere noter af karamel og chokolade. For at afbalancere smagen har kaffen frugtige aromaer, disse kan opleves som mango og appelsinagtige aromaer. Velegnet til espressomaskine og filterbrygning.

 

Til sidst vores helt nye kaffe fra Nicaragua som er en lysristet kaffe, da dette er med til at fremhæve dens naturlige og frugtige aromaer. Kaffen har en sød og naturlig smag, og med frugtige noter af citrus og honning. Velegnet til stempel og filterbrygning.

Om kaffen



Colombia er verdens næststørste kaffeproducent efter Brasilien. Ydermere har Colombia gennem mange år opnået et ry for at producere kaffe af højeste kvalitet. Det er alt sammen muligt, da Colombia på grund af sin unikke geografi har det perfekte klima til kaffeproduktion.

Denne kaffe kommer fra den sydlige del af Huila-provinsen i Colombia. Nærmere en lille kommune ved navn Palestina. Kaffetræerne i området har visse karakteristika som følge af den højde, kaffen dyrkes i, og det kølige og fugtige mikroklima: i stedet for et par store opblomstringer er der flere små, hvilket betyder at kaffe kan høstes 10 måneder af året. Tiden fra blomstring til plukning er 34 til 35 uger, et par uger længere end normalt, da det friske klima kræver længere tid for at kaffebærrene kan modnes.

Producentgruppen er i dag bestående af en 92 gårde, som har dannet en forening opkaldt efter floden Guarapas. Gårdene er alle kendetegnet ved lav plantetæthed, da de fleste gårde ikke har mere end 4.000 træer per hektar. Gårdene ligger alle mellem 1600 til 1900 meter over havets overflade. Kaffen bliver fermenteret og vasket på hver enkelt gård. Derefter bliver kaffen transporteret til den lokale tørre-station hvor kaffen, alt efter vejret, bliver tørret i 2-4 dage.


Rwanda begyndte at eksportere kaffe I 1917, 14 år efter at kaffeproduktion først blev bragt til landet. Landet er lidt mindre end Jylland og beliggende i Østafrika, tæt på Kenya. Rwandas landskab er meget kuperet, hvilket i kombination med klimae er med til at skabe optimale forhold for kaffeproduktion.

Indtil for 20 år siden havde produktionsmetoderne i Rwanda stået stille i flere årtier. I 2002 introducerede staten en ”National Kaffestrategi” for at genopfinde landets kaffeproduktion, med det hovedmål at få Rwanda til at producere en betydelig del af verdens specia kaffe. Siden dengang er der sket en stor omvæltning og man har udviklet produktionen, således at landet i dag er med i den forreste række af moderne kaffeproduktion. Kaffe fra Rwanda kendetegnes, som mange andre afrikanske kaffer, af florale smagsnuancer som sjældent opleves i kaffer fra resten af verden.

Denne kaffe kommer fra Karongi distriktet i den vestlige del af Rwanda. Kaffen bliver først behandlet ved vaskestationen ved navn RTC (Rwanda Trading Company). Vaskestation køber kaffebær fra de nærliggende små kaffeplantager, hvorefter de bliver behandlet og send til tørrestationen i Kigali. Plantagerne ligger alle mellem 1400 til 1900 meter over havets overflade.



Tanzania er Afrikas tredje største kaffeproducent efter Etiopien og Uganda. Kaffe udgør en stor del af Tanzanias økonomi, hvor kaffeproduktionen kan spores tilbage til det 16. århundrede. Kaffen gror hovedsageligt i den nordlige del af landet, hvilket også er hvor Tembo Tembo kaffeplantagen ligger.

I Tanzania er der kun få store kaffeplantager, da størstedelen af landbruget foregår på små, familieejede gårde. Det betyder også at de enkelte plantager har et stort fokus på kvaliteten af den kaffe de producerer.


Denne kaffe kommer fra den nordvestlige del af Nicaragua i området Matagalpa. Området ligger centralt i kaffelandet som har en kaffe beskæftigelse på mellem 300 til 400 kaffefarme.
Den lille bjergby på omtrent 100.000 indbyggere er især kendt for dens store højde samt dens næringsfyldte vulkanske jordbund. Landet er det største land i mellemamerika men samtidig også det land med den laveste befolkningstæthed. Kaffen dyrkes på lokale og familieejet “fincas” (farme) som ligger i højden mellem 1300 - 1900 m.o.h.

I Nicaragua bliver denne højde klassificeret som SHG (Strictly High Grown), det vil altså sige at kaffen bliver dyrket højt oppe. Disse SHG bønner er meget eftertragtede, da de højere højder betyder en længere og langsommere udvikling i bønnerne. Det resulterer i flere næringsstoffer til kaffen som gør det til en mere næringsrig og naturlig bønne. Denne næringstæthed resulterer også i en mere unik smagsprofil med flere sunde organiske dele i kaffen.

I modsætning til mange andre mellemamerikanske kaffer så har denne kaffe fra Matagalpa en lavere surhedgrad, hvilke også gør den til en sød og naturlig kaffe. Kaffesorten er Caturra og Catuaí, som begge er varianter af Arabica bønnen. Kaffebærene bliver håndplukket af de lokale bøndere, hvorefter bønnerne bliver vasket og soltørret i samme område.