| 4,6 ud af 5 stjerner
Stempelkaffe er en af de mest populære bryggemetoder, da den giver en fyldig og aromatisk kop kaffe. Men for at få den bedste smagsoplevelse er det vigtigt at kende den rette trækketid, formalingsgrad og dosering.
Den ideelle trækketid for stempelkaffe er 4 minutter. Dette sikrer en balanceret ekstraktion, hvor smagsstofferne trækkes ud af kaffebønnerne uden at gøre kaffen for bitter eller svag.
Sådan brygger du den perfekte stempelkaffe
For at opnå den bedste smag er det vigtigt at følge disse trin:
1. Brug friskristede kaffebønner
Kaffe smager bedst, når bønnerne er friskristede og malet lige inden brygning. Hos Copenhagen Coffee Dealers rister vi vores kaffe i små batches og sender den direkte til din dør for maksimal friskhed.
2. Vælg den rette formalingsgrad
Stempelkaffe kræver en grov formaling, da for fintmalet kaffe kan gøre brygget grumset og give en for bitter smag.
3. Dosering – Hvor meget kaffe skal du bruge?
Den anbefalede mængde kaffe er 60 gram kaffe pr. liter vand, hvilket svarer til ca. 15 gram kaffe pr. 250 ml vand.
4. Vandtemperatur og hældeteknik
Vandet bør have en temperatur på 90-96°C, hvilket opnås ved at lade kogende vand hvile i ca. 30 sekunder, før det hældes over kaffen.
5. Trækketid – Hvor lang tid skal kaffen stå?
For at få den perfekte ekstraktion bør kaffen trække i 4 minutter. Efter 4 minutter presses stemplet langsomt ned, hvorefter kaffen er klar til at blive serveret.
Hvordan justerer du trækketiden?
Hvis kaffen er for mild: Prøv at lade den trække i 5 minutter for en mere intens smag.
Hvis kaffen er for bitter: Reducér trækketiden til 3 minutter, eller brug en lidt grovere formalingsgrad.
Prøv friskristet kaffe til stempelkande
Hos Copenhagen Coffee Dealers anbefaler vi vores mellemristede kaffe fra Colombia eller vores lysristede kaffe fra Tanzania til stempelkaffe. Begge varianter giver en blød, balanceret og smagsrig oplevelse, perfekt til denne bryggemetode.
Hvis du vil eksperimentere og finde din favorit, kan du prøve vores smagspakke, hvor du får flere ristninger og oprindelser at vælge imellem.
Bestil friskristet kaffe direkte til din dør
Vil du have den bedste kaffeoplevelse? Bestil friskristet kaffe fra Copenhagen Coffee Dealers i dag og oplev forskellen i din stempelkande. Vi leverer altid kaffen inden for 24 timer efter ristning for maksimal friskhed og smag.
Bestil friskristet kaffe her.
