Mørkristet kaffe fra Brasilien
Denne kaffe fra Brasilien er en mørkristet kaffe som egner sig perfekt til mælkedrikke herunder latte og cappuccino. Dog klarer den sig også utrolig godt som enten filter eller stempelkaffe idet man oplever kaffens velafbalanceret smag af nødder, karamel og chokolade.
Brasilien er verdens største kaffeproducent og står for 30% af alt kaffe der dyrkes på verdensplan, hvoraf 74% er arabica-sorten. Kaffen kommer fra regionen Cerrado, som ligger i den sydveslige del af Brasilien. Cerrado ligger i et stort tropisk og subtropisk område med skove, moser og græsarealer, som dækker mere end 20% af Brasilien, hvilket også gør det til Sydamerikas største savanne. Kaffen dyrkes i højder mellem 900 - 1250 meter over havets overflade og på store kaffeplantager, der rækker sig mellem 100 og 3.000 hektar. Kaffen bliver forarbejdet ved hjælp af den naturlige proces. Det vil sige, at kaffen bliver tørret med al eller en stor mængde af frugtkødet fra kaffebærret. Her bliver bønnerne tørre, imens de stadig er inde i bærret og giver derved en sødere og mere cremet krop. Det tager typisk helt op til 3-4 uger indtil bønnerne er tørre nok og man kan begynde at skille bærret fra bønnerne. Resultatet af denne proces giver kaffen en velafbalanceret, nøddeagtig, chokoladeagtig profil som samtidig har lav citronsyre og fyldig krop.