Brasiliansk kaffe fra Cerrado: En rejse gennem aroma og tradition

Brasiliens bidrag til global kaffeproduktion

Som verdens førende kaffeproducent bidrager Brasilien med imponerende 30% til den globale kaffeproduktion. Af denne massive produktion udgøres 74% af den højt værdsatte Arabica-sort, som er kendt for sin eksklusive kvalitet og rige smagsprofil.

Cerrado: Hjemstedet for premium Arabica kaffe

Den udsøgte Arabica-kaffe fra Brasilien har sit udspring i Cerrado-regionen, en vidstrakt savanne i den sydvestlige del af landet. Cerrado er berømt for sin biodiversitet og dækker over 20% af Brasiliens territorium, hvilket gør det til et af Sydamerikas mest betydningsfulde økosystemer.

Dyrkningsprocessen i Cerrado

Kaffen i Cerrado dyrkes i højder mellem 900 og 1250 meter, hvor store plantager på 100 til 3.000 hektar anvender den naturlige tørremetode. Denne metode, hvor kaffebønnerne tørrer indeni kaffebærret, beriger kaffen med en sød og cremet karakter. Tørringsprocessen, der varer 3-4 uger, sikrer, at bønnerne opnår optimal tørhed før adskillelsen.

Smagsprofilen af Cerrado Kaffe

Resultatet af Cerrados omhyggelige dyrkningsproces er en velafbalanceret kaffe med en markant nødde- og chokoladeagtig profil. Denne kaffe byder på lav citronsyre og en fyldig krop, hvilket gør den til en favorit blandt kaffeentusiaster over hele verden.