Stempelkande er en af de mest klassiske og populære bryggemetoder til kaffe. Den simple metode kræver kun få ingredienser – kaffe og vand – men kvaliteten af kaffen afhænger i høj grad af de kaffebønner, du vælger. I denne guide hjælper vi dig med at finde den bedste kaffe til stempelkanden, så du kan nyde en fyldig og smagfuld kop hver gang.
Hvad skal du kigge efter i kaffe til stempelkande?
Når du brygger kaffe med en stempelkande, er det vigtigt at vælge bønner, der er ristet og malet på en måde, der passer til denne bryggemetode. Her er nogle ting, du skal tage højde for:
1. Formalingsgrad
Til stempelkande er en grov formalingsgrad afgørende for at opnå den rette ekstraktion. Grovmalet kaffe tillader en langsom og jævn ekstraktion af smagsstoffer, hvilket giver en fyldigere og mere afbalanceret smag. For fintmalet kaffe vil resultere i, at kaffen bliver bitter og mudret, da kaffen ekstrakteres for hurtigt.
2. Kaffebønnetype
Du kan bruge både lysristet, mellemristet og mørkristet kaffe til stempelkande, afhængig af dine smagspræferencer. Her er en kort oversigt over, hvad du kan forvente af de forskellige ristninger:
-
Lysristet kaffe: En lysere ristning fremhæver kaffens naturlige syrlighed og frugtige noter. Vores lysristede kaffe fra Tanzania har smagsnoter af tropiske frugter og en nøddeagtig eftersmag, hvilket gør den perfekt til dem, der foretrækker en let og forfriskende stempelkandekaffe.
-
Mellemristet kaffe: Hvis du foretrækker en afbalanceret kop med både syrlighed og dybde, er mellemristet kaffe det bedste valg. Vores mellemristede kaffe fra Colombia byder på noter af mandler og bær, afrundet med en blød karamelsmag, hvilket giver en dejligt balanceret stempelkandeoplevelse.
-
Mørkristet kaffe: Er du til en fyldig og intens smagsoplevelse, er mørkristet kaffe ideel. Vores mørkristede kaffe fra Brasilien har rige noter af karamel og chokolade, som skaber en dyb og kraftig stempelkandekaffe, der er perfekt til morgenens første kop eller efter en stor middag.
Hvordan brygger man kaffe i stempelkande?
Når du har valgt dine kaffebønner, er næste skridt at brygge kaffen korrekt. Her er en enkel fremgangsmåde til at få den bedste stempelkandekaffe:
- Mal kaffen groft: Brug en kaffekværn til at male dine bønner til en grov konsistens, der minder om groft havsalt.
- Opvarm vandet: Brug frisk filtreret vand, og opvarm det til cirka 92-96°C. Undgå kogende vand, da det kan brænde kaffen.
- Mål din kaffe og vand: En god tommelfingerregel er at bruge 60 gram kaffe pr. liter vand.
- Bland kaffen og vandet: Hæld vandet over kaffen i stempelkanden, og rør forsigtigt rundt.
- Bryg i 4 minutter: Lad kaffen trække i cirka 4 minutter for en optimal ekstraktion.
- Tryk stemplet ned: Efter de 4 minutter presser du forsigtigt stemplet nedad for at adskille kaffegrumset fra din færdigbryggede kaffe.
-
Server straks: Nyd din friskbryggede stempelkandekaffe med det samme for den bedste smagsoplevelse.
Find din perfekte stempelkandekaffe
Hos Copenhagen Coffee Dealers tilbyder vi et nøje udvalgt sortiment af kaffebønner, der egner sig perfekt til stempelkande. Uanset om du er til friske frugtnoter fra Tanzania eller kraftige karamelnoter fra Brasilien, kan du finde din favorit blandt vores udvalg af friskristet specialkaffe. Alle vores bønner ristes først, når du har afgivet din ordre, hvilket sikrer dig den absolut friskeste kaffeoplevelse.
Find den kaffe der passe til dig her.
