| 4,6 ud af 5 stjerner
Chemex er en klassisk og stilfuld bryggemetode, der fremhæver de rene og komplekse smagsnuancer i kaffen. Med det ikoniske design og det tykkere papirfilter, får du en klar og velafbalanceret kaffe uden bitterhed. Her guider vi dig gennem trinene til at brygge den perfekte Chemex-kaffe og anbefaler de bedste kaffebønner til formålet.
Hvad er Chemex?
Chemex blev opfundet i 1941 af kemikeren Peter Schlumbohm og er kendt for sin timeglasformede glaskande. Dens funktionelle design og specielle filtre sikrer en ren, klar og balanceret kaffe, hvor de finere smagsnuancer virkelig træder frem.
Hvorfor vælge Chemex?
Ren smag – De tykke papirfiltre fjerner flere olier og sedimenter, hvilket giver en blød og klar kop kaffe.
Fuld kontrol – Du styrer selv bryggetiden og vandtemperaturen for den bedste ekstraktion.
Smukt design – Chemex er ikke kun en kaffebrygger, men også et æstetisk statement i køkkenet.
Trin-for-trin guide til Chemex brygning
Udstyr du skal bruge:
Chemex kaffebrygger
Chemex papirfiltre
30 g friskristet kaffe (f.eks. vores lysristede kaffe fra Tanzania)
500 ml vand (92-96°C)
Kaffekværn
Vægt med timer
Kedel med svanehals
Trin 1: Forberedelse
- Kværn kaffen – Mal 30 g kaffe til en medium-grov konsistens (som havsalt).
- Opvarm vandet – Bring 500 ml vand til 92-96°C.
-
Forbered filteret – Fold et Chemex-filter, placer det i Chemex’en og skyl det med varmt vand for at fjerne papirsmagen og forvarme bryggeren. Hæld vandet ud.
Trin 2: Blooming
- Hæld den kværnede kaffe i filteret og ryst forsigtigt for at fordele kaffen jævnt.
- Start brygningen ved at hælde 60 ml vand i cirkulære bevægelser over kaffen.
- Lad kaffen bloome i 30-45 sekunder, så CO2 frigives og kaffens smag udvikler sig optimalt.
Trin 3: Hovedbrygning
- Fortsæt med at hælde resten af vandet i små cirkulære bevægelser.
- Undgå at hælde direkte på filteret, så vandet trænger jævnt igennem kaffen.
- Når du har hældt 500 ml vand, lad kaffen dryppe færdig.
- Fjern filteret og nyd din friskbryggede Chemex-kaffe.
Den bedste kaffe til Chemex
For at opnå den bedste kaffeoplevelse anbefaler vi vores lysristede kaffe fra Tanzania. Denne kaffe har noter af tropiske frugter og bær, suppleret af en let nøddeagtig eftersmag. Den lyse ristning fremhæver kaffens friske og florale nuancer, som passer perfekt til Chemex-metoden.
Få friskristet kaffe leveret direkte til din dør
Hos Copenhagen Coffee Dealers kan du få vores friskristede kaffe leveret inden for 24 timer efter ristning. Med vores kaffeabonnement sikrer du, at du altid har friske bønner klar til din Chemex – uden besvær.
Bestil friskristet kaffe her.
