Hvordan laver man stempelkaffe?

Stempelkaffe, også kendt som "French press" eller "cafetiere," er en populær bryggemetode blandt kaffeelskere, der søger en intens og fyldig smag. Denne guide vil dykke ned i alle aspekter af at brygge den perfekte stempelkaffe derhjemme.

Hvad er stempelkaffe?

Stempelkaffe er en iblødsætningsmetode, hvor groftmalede kaffebønner nedsænkes i varmt vand og adskilles fra kaffen ved hjælp af et stempel og et filter. Resultatet er en fyldig, aromatisk kaffe, der bevarer de naturlige olier og smagsstoffer fra bønnerne.

Valg af kaffebønner og den rigtige maling

For at opnå den bedste stempelkaffe bør du vælge friskristede kaffebønner af høj kvalitet. Vores lysristede kaffe fra Tanzania er et ideelt valg til stempelkandebrygning, da den fremhæver komplekse smagsnuancer med frugtige og lyse noter.

Når du maler dine kaffebønner, skal de have en grov konsistens. En tommelfingerregel er at bruge cirka 4-5 gram (1 teskefuld) grovmalet kaffe pr. kop. Det er vigtigt at bruge den rette malegrad, da for fin kaffe kan gøre drikken bitter, mens for grov kaffe kan resultere i en tyndere smag.

Vandtemperatur og iblødsætning

For at opnå den perfekte smagsoplevelse, skal vandet have en temperatur på 93-96 grader Celsius. Kog vandet og lad det hvile i cirka 2 minutter, inden du hælder det over kaffebønnerne. Hæld vandet langsomt over de grovmalede kaffebønner i din stempelkande og rør forsigtigt med en ske for at sikre, at alle smagsstoffer fordeles jævnt.

Brygningstid og presning

Lad kaffen trække i ca. 4 minutter for at udvikle de fulde smagsnuancer. Efter de 4 minutter, pres stempeltoppen langsomt ned for at adskille kaffegrumset fra den bryggede kaffe. Denne fase er afgørende for at opnå en perfekt balance i smag og konsistens.

Servering og nydelse

Stempelkaffe er kendt for sin rige og intense smag, og det er bedst at nyde den friskbryggede kaffe med det samme. For at få den bedste smagsoplevelse, anbefales det at drikke stempelkaffe inden for 20 minutter efter brygning.

Anbefalede kaffebønner til stempelkaffe

For at tage din kaffeoplevelse til nye højder, anbefaler vi vores lysristede kaffe fra Tanzania. Denne kaffe er ideel til stempelkande, da den har frugtige noter og en forfriskende smagsprofil. For dem, der ønsker at udforske endnu flere smagsnuancer, har vi sammensat en smagspakke bestående af vores lysristede kaffe fra Tanzania og vores mellemristede kaffe fra Colombia. Denne kombination giver dig en afbalanceret oplevelse med både lyse, frugtige smagsnuancer og en dybere, rundere kaffe.

Se vores udvalg af friskristede kaffebønner her.