Lungo – Bryg den perfekte italienske kaffe med mellemristet kaffe fra Colombia

Lungo er en italiensk kaffespecialitet, der betyder "lang" på italiensk. Det er en variation af espresso, hvor bryggetiden er længere, hvilket resulterer i en større mængde kaffe og en mildere smag. Lungo adskiller sig fra både espresso og americano ved sin unikke bryggemetode, der giver den sin karakteristiske smag og tekstur.

Hvordan laver man en Lungo?

En lungo brygges ved at bruge den samme mængde kaffebønner som til en espresso, men med dobbelt så meget vand. Dette forlænger bryggetiden til cirka 45 sekunder sammenlignet med de 25-30 sekunder, som det tager at brygge en espresso. Den længere ekstraktion resulterer i en større kop kaffe, der har en lidt mildere, men stadig intens smag sammenlignet med en espresso.

Ingredienser:

• 18-20 gram friskmalet kaffe (espresso-maling)
• 60-90 ml vand
  
  

Fremgangsmåde:

1. Brug en espressomaskine og fyld portafilteret med 18-20 gram malet kaffe.
2. Start brygningen og lad vandet strømme gennem kaffen i 45 sekunder.
3. Nyd din lungo, eventuelt med en smule mælk eller sukker, alt efter præference.
   
   

Hvilken kaffe er bedst til Lungo?

Hos Copenhagen Coffee Dealers anbefaler vi vores mellemristede kaffe fra Colombia til brygning af lungo. Denne kaffe har en afbalanceret smagsprofil med noter af mandler og bær, som giver en rig smagsoplevelse, der passer perfekt til den længere bryggetid. Lungo fremhæver kaffens naturlige sødme og frugtagtige toner, hvilket gør vores mellemristede kaffe til et oplagt valg.

Lungo vs. Espresso vs. Americano

Selvom både lungo, espresso og americano alle stammer fra den samme kaffekultur, er der store forskelle mellem dem:

• Lungo: Længere bryggetid og mere vand end espresso, hvilket resulterer i en mildere, men stadig intens smag.
• Espresso: Hurtig bryggetid med en meget koncentreret og stærk smag.
• Americano: Espresso med ekstra varmt vand tilsat bagefter, hvilket gør smagen mere fortyndet.
  
  

Tips til at brygge den perfekte Lungo

1. Vælg kvalitetskaffe: Brug altid friskristede bønner af høj kvalitet, som vores mellemristede kaffe fra Colombia. Kvaliteten af bønnerne har stor betydning for smagen.
2. Juster malingsgraden: Kaffens maling skal være fin, men ikke for fin. Brug en maling beregnet til espresso for at opnå den bedste smagsprofil.
3. Vandets temperatur: Brug vand, der er mellem 90-95°C for at undgå at brænde kaffen og for at sikre en optimal ekstraktion.