Kage med kaffe og kokos – Den perfekte opskrift til kaffeelskere

Er du kaffeelsker og på jagt efter en ny, lækker dessert? Så er denne opskrift på kage med kaffe og kokos lige noget for dig! Denne saftige kage kombinerer den rige smag af mellemristet kaffe fra Colombia med søde noter af kokos, hvilket gør den til en perfekt afslutning på enhver middag eller som eftermiddagsforkælelse.

Ingredienser til kage:

• 225 g hvedemel
• 150 g sukker
• 50 g kakaopulver
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 tsk bagepulver
• 2 æg
• 2 dl mælk
• 175 g smør
• ½ dl stærk espresso eller mellemristet kaffe fra Colombia
  
  

Fremgangsmåde:

1. Start med at forvarme ovnen til 175 grader.
2. I en røreskål blandes alle de tørre ingredienser: hvedemel, sukker, kakaopulver, vaniljesukker og bagepulver.
3. Smelt smørret i en lille gryde. Når smørret er smeltet, tilsættes mælk, kaffe og æg.
4. Hæld de våde ingredienser i skålen med de tørre ingredienser, og pisk det hele sammen til en ensartet masse.
5. Beklæd en bradepande (ca. 22 x 32 cm) med bagepapir, og hæld dejen i formen.
6. Bag kagen i 30 minutter, eller indtil en knivspids kommer ud ren. Lad kagen afkøle, inden glasuren påføres.
   
   

Kaffeglasur:

• 200 g flormelis
• 150 g kokosmel
• 4 spsk kakaopulver
• 150 g smør
• ½ dl mellemristet kaffe fra Colombia
  
  

Fremgangsmåde til glasur:

1. Smelt smørret i en gryde ved lav varme.
2. Tilsæt flormelis, kakaopulver, kokosmel og kaffe. Rør rundt, indtil glasuren er ensartet og begynder at koge.
3. Når glasuren er klar, fordeles den jævnt over den afkølede kage.

Serveringstip: Denne kage med kaffe og kokos er den perfekte dessert til kaffeelskere. Server den med en friskbrygget kop kaffe fra vores udvalg af mellemristet kaffe fra Colombia for at forstærke den rige kaffesmag i kagen.

Se vores forskellige kaffevarianter her.