Lækre cookies med kaffegrums – En bæredygtig og smagfuld opskrift

Har du nogensinde tænkt over, hvordan du kan genanvende kaffegrums fra din morgenkaffe? Hos Copenhagen Coffee Dealers elsker vi kaffe, og vi mener, at intet bør gå til spilde – heller ikke kaffegrums. Derfor har vi udviklet en opskrift på cookies, hvor kaffegrums giver en ekstra smagsdimension til den klassiske småkage.

Denne opskrift er ikke kun velsmagende, men også bæredygtig, da du genbruger dine brugte kaffegrums i bagværket. Resultatet? Lækre, sprøde cookies med en subtil kaffesmag, som gør dem perfekte til at nyde med en friskbrygget kop kaffe.

Ingredienser:

• 2 dl tørret kaffegrums
• 200 g hvedemel
• 150 g smør (stuetemperatur)
• 100 g brun farin
• 100 g sukker
• 1 æg
• 1 teskefuld vaniljesukker
• 1 teskefuld bagepulver
• 100 g hakket mørk chokolade
  
  

Fremgangsmåde:

1. Forbered kaffegrumsen: Sørg for, at kaffegrumsen er helt tørret for at undgå mugdannelse i dejen.
   
   
2. Bland de tørre ingredienser: I en stor skål, bland mel, bagepulver og kaffegrums.
   
   
3. Pisk smør og sukker: I en separat skål, pisk smør, brun farin og sukker sammen, indtil det er cremet. Tilsæt ægget og vaniljesukker og pisk videre.
   
   
4. Tilsæt melblandingen: Rør de tørre ingredienser i smørblandingen, indtil det danner en sammenhængende dej. Tilsæt til sidst den hakkede mørke chokolade.
   
   
5. Form småkager: Rul små kugler af dejen og placer dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem let flade.
   
   
6. Bag cookies: Bag dine kaffegrums-cookies ved 180°C i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
   
   

Hvorfor bruge kaffegrums i cookies?

Kaffegrums er fyldt med smagsstoffer, der stadig kan tilføre en let bitterhed og dybde til bagværk. Derudover er det en fantastisk måde at genanvende kaffeaffald på og samtidig tilføje en bæredygtig dimension til dine bagningseventyr. Disse cookies med kaffegrums får en skøn balance af sødme fra sukkeret og et lille hint af kaffe.

Tips:

• Sørg for, at kaffegrumsen er tørret ordentligt for den bedste konsistens i dejen.
• Eksperimentér med forskellige typer kaffe. Vores mellemristede kaffe fra Rwanda giver for eksempel en let frugtig note, som kan tilføje noget ekstra til cookies’ene.
  
  

Disse cookies er en perfekt snack til kaffeelskere og en fantastisk måde at tage skridtet mod bæredygtighed i køkkenet. Og hvad kunne være bedre end at nyde dem med en kop af vores friskristede kaffe?


Se alle vores kaffevarianter her.