| 4,6 ud af 5 stjerner
Kaffeis er en uundgåelig fristelse for enhver kaffeelsker, der ønsker en kombination af den cremede lækkerhed fra is og den rige smag af friskristet kaffe. Den er ikke kun forfriskende på en varm sommerdag, men også en luksuriøs dessert, der kan nydes året rundt. I denne opskrift lærer du, hvordan du laver en kaffeis med en rig og intens smag – den perfekte afslutning på et godt måltid.
Ingredienser:
- 3 dl stærk friskbrygget kaffe (anbefaling: mørkristet kaffe fra Brasilien for en fyldig smag)
- 5 dl fløde
- 2 dl mælk
- 150 g sukker
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Sådan gør du:
-
Lav kaffen: Bryg en stærk kop kaffe, og lad den køle af. Brug vores mørkristede kaffe fra Brasilien for at tilføje dybe noter af chokolade og karamel, som giver isen en ekstra dimension.
-
Lav isbasen: Pisk æggeblommerne sammen med sukker, indtil massen er lys og luftig.
-
Opvarm mælk og fløde: Hæld mælk og fløde i en gryde og varm det langsomt op ved lav varme. Det må ikke koge, men skal være varmt nok til at smelte sukkeret, når det tilføjes.
-
Bland det hele sammen: Hæld den varme mælkeblanding langsomt i æggemassen, mens du konstant pisker. Tilsæt derefter den kolde kaffe og vaniljeekstrakt.
-
Afkøl og fryse: Lad blandingen køle af, inden du hælder den i en ismaskine. Følg ismaskinens instruktioner for at fryse isen. Hvis du ikke har en ismaskine, kan du hælde blandingen i en fryseegnet beholder og røre jævnligt, indtil isen har den rette konsistens.
-
Servering: Når isen er færdig, kan du servere den som den er, eller toppe den med lidt revet mørk chokolade eller en espresso-shot for at intensivere kaffesmagen.
Hvorfor bruge friskristet kaffe?
Når du laver kaffeis, spiller kaffens kvalitet en afgørende rolle. Hos Copenhagen Coffee Dealers rister vi vores kaffe på bestilling, hvilket betyder, at du får en friskristet kaffe, der bevarer de mest delikate smagsnuancer. Vi anbefaler at bruge vores mørkristede kaffe fra Brasilien til denne opskrift, da dens fyldige og dybe smag komplimenterer den cremede is perfekt.
Udforsk vores forskellige kaffevarianter her.
